自新学期伊始，我校领导班子对校园食品安全工作给予了极高的关注。为了全面提升食堂食品安全管理水平，推动食堂管理向规范化、标准化迈进，2025年3月21日上午，在校领导的精心策划与安排下，我校总务科科长吴学、副科长王琳琳及干事符峥，三人组成学习小组，前往海南省华侨商业学校食堂进行参观学习，共同交流有效提升学校食堂食品安全管理的策略与经验。
在海南省华侨商业学校总务科负责人李圩和食品安全管理员何桂玲的热情引领下，我校参观小组实地考察了该校食堂的各个功能区域。每踏入一个专间，大家都仔细观看、认真聆听，并用手机记录下好的经验和做法。
步入一楼食堂，首先映入眼帘的是走廊两侧的墙壁，上面展示了丰富且详尽的信息。左侧的健康菜品、每周菜谱菜价模块，展示了科学的荤素搭配和满足多样化口味的食谱。右侧的食堂宣传栏、食品安全检查项目表模块，则展现了企业文化、员工风采、培训学习以及食品安全卫生检查的成果。走进就餐区，地面洁净如镜，桌椅排列整齐有序，价格标示牌醒目鲜明，各类管理规章制度整齐地悬挂在墙上，让我们感受到了省华侨商业学校在食品安全管理上的严谨态度。
吴学科长仔细查阅了食堂的各项规章制度和操作流程，翻阅食堂食品工作记录手册，对标准化食堂“制度上墙、责任到人”的管理模式给予了高度评价。
在后厨参观过程中，我们严格按照食堂卫生规范要求，统一佩戴一次性头套和口罩，有序走进食堂操作间，全力确保参观过程的卫生与安全。食堂食品安全管理员何桂玲向我们详细介绍了食材采购、验收、储存和加工流程。她着重强调，所有食材均来自正规渠道，并严格执行索证索票制度，经过严格筛选和检验，只为确保食材的新鲜度与安全性。随后，大家实地参观了预进间、食品初加工区、食材存储区、餐用具洗消间、食品留样间、烹饪区、糕点间、备餐间等关键区域。在参观过程中，分类明确的仓库和冻库令人印象深刻，各类食材按照类别整齐摆放、生熟严格区分，保质期和进货日期标注清晰，一目了然。每日餐品的取样留样记录标签明确且每个加工区域均设有专门责任人，这些细节无不彰显出食堂对食品安全的严格把控。
参观结束后，两校后勤管理人员面对面交流食堂管理经验。大家畅所欲言，一致认为，在食品安全管理工作中，必须严守工作纪律，紧抓细节不放松，全力提升相关人员的安全意识、服务意识和责任意识，切实保障全体师生的饮食安全与健康。吴学科长表示：“此次调研收获颇丰，特别是在制度建设、流程优化、细节管理等方面获得了许多启发。我们将认真总结调研成果，结合学校实际，制定切实可行的改进方案。”
此次深入海南省华侨商业学校的参观学习与交流，不仅拓宽了食堂管理人员的视野，更为改进学校食堂管理工作思路、推动食堂管理水平的整体提升奠定了坚实的基础。下一步，我校将以此次参观学习为契机，着力在制度建设、流程优化、人员培训等方面下功夫，不断提升食堂管理水平，为广大师生提供更加安全、优质、贴心的餐饮服务。相信通过持续改进和创新，我校食堂管理工作必将迈上新台阶，为创建平安校园、和谐校园作出积极贡献。